Лента новостей RSSRSS - лента сайтаУзнавай свежие новости!

Что приготовить на Новый год 2018: легкие и интересные пошаговые рецепты

Что приготовить на Новый год 2018: легкие и интересные пошаговые рецепты

По китайскому календарю будущий год будет годом Желтой Земляной Собаки. Наверняка у вас уже есть задумки по поводу блюд для новогоднего стола, но вы еще сомневаетесь, не зная, что можно, а что нельзя ставить на стол. Спешим вас обрадовать: именно в этом году для праздничного стола можно готовить практически все, что вам хочется. Собака не привередлива. Она хорошо отнесется к кашам, овощам, запеканкам, но, конечно, без ума будет от мяса в любом виде. Если вы стремитесь поймать в будущем году удачу за хвост, готовьте побольше мясных блюд: котлет, стейков, отбивных. Это самое главное правило новогоднего стола.

Если говорить в частности, то лучшим подспорьем будут рецепты с фото, среди которых вы сможете найти инструкции по приготовлению простых и бюджетных, оригинальных и изысканных блюд. Смотрите следующую подборку праздничных рецептов и не ломайте голову, выдумывая, что приготовить на Новый год 2018. Просто составьте меню из понравившихся блюд.

Салаты: что новенького приготовить

Порадуйте гостей новыми салатами. Наверняка у вас есть несколько любимых рецептов, по которым вы готовите салаты из года в год. Новый год — время обновления. В год Собаки пора внести и в праздничное меню разнообразие. Ниже представлено несколько интересных рецептов.

Салат «Адам и Ева»

В этом салате гармонично сочетаются свежие овощи, сыр и сухарики. Конечно, для помидоров и болгарского перца сейчас не сезон, но в праздники можно побаловать себя.

Соедините в миске сушеный чеснок, сладкую паприку, соль. Перемешайте.
С хлеба для тостов обрежьте корочку, нарежьте кубиками.
Перемешайте со специями. Добавьте примерно 3 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешайте.
Выложите в форму. Подсушите гренки в духовке до хрустящей корочки.
У листьев пекинской капусты вырежьте белую середину.
Тонко нашинкуйте листья.
Половинку сладкого перца нарежьте соломкой. Соедините с пекинской капустой.
Разрежьте помидор на 4 части, удалите семенную часть и нарежьте.
Соедините с остальными овощами.
Куриное филе обжарьте и измельчите в соломку.
Брынзу или сыр фета нарежьте кубиками.
Обкатайте в сушеной зелени.
Три отварных куриных желтка разотрите.
Добавьте чайную ложку горчицы, соль и перемешайте.
Добавляйте понемногу растительное масло и растирайте до тех пор, пока яичная масса не превратится в густой соус.
Присоедините к ней 3 ст. л. кетчупа. Перемешайте до однородности.
Перемешайте в одной миске овощи и курицу. Полейте заправкой.
Сверху положите кусочки сыра и гренки.

Салат «Невеста»

А это очень простой салат с очень нежным вкусом. Ингредиенты обойдутся совсем недорого, так как здесь нет ничего необычного. Блюдо готовится из повседневных продуктов.

Возьмите одну куриную грудку, 2 картофелины и 2 плавленных сырка, 4 яйца и майонез.
Нарежьте лук мелко. Замаринуйте. Добавьте 2 ст. л. сахара и 1 ст. л уксуса.
Добавьте кипяток, чтобы покрыл лук. Перемешайте и дайте остыть.
Куриное филе отварите с лавровым листом в подсоленной воде.
Выложите нижним слоем куриное филе.
Поверх сделайте слой майонеза.
С лука слейте жидкость и выложите следующим слоем.
Отварной картофель натрите на крупной терке.
Выложите его следующим слоем, промазываем майонезом.
Желтки отделите от белка и натрите на картофель с майонезом.
Сыр достаньте из морозилки и натрите над поверхностью салата.
Сверху сделайте слой майонеза.
Затем натрите на мелкой терке белки и посыпьте сверху.

Салат «Водолей»

Интересный вариант рыбного салата из консервированного тунца. Изюминку придает сочетание маринованных огурцов и авокадо.

Ингредиенты: рыбные консервы – 1 банка, сыр – 100 г, маринованные огурцы мелкие – 8 шт., авокадо, зеленый лук – пучок, 3 яйца куриных отварных, зубчик чеснока, майонез.
Разомните консервы вилкой.
Яичные белки и желтки натрите на терке отдельно.
Зубчик чеснока измельчите и добавьте в майонез.
Авокадо почистите и натрите на крупной терке,
Порежьте зеленый лук.
Огурцы измельчите на кружочки.
Салат будет слоеный. Выкладываем слои в круглую форму, застеленную пищевой пленкой в обратном порядке. Сначала выкладываем тертый сыр, уплотните немного, смазываем майонезом.
Насыпаем зеленый лук, его тоже можно немного смазать майонезом.
Далее идут маринованные огурцы, майонез.
Затем тертый желток и майонез. Слой маринованных огурцов повторите.
Положите слой рыбы, снова огурцы.
Промажьте майонезом. Затем сделайте слой яичного белка. Уплотните немного.
И последним слоем сделайте авокадо, уплотните и смажьте майонезом.
Переверните на блюдо.
Можно украсить авокадо и огурцами.

Салат «Пражский»

В пражском салате основным ингредиентом является говядина. Такой салат точно понравится и Хозяйке нового года и мужской части гостей. Вообще рецептов пражского салата несколько. В этом варианте используются зеленые яблоки.

Один из вариантов рецепта пражского салата. Ингредиенты: большое зеленое яблока, 250 г отварной говядины, три небольших соленых огурца, два крупных болгарских перца, луковица репчатого лука, майонез, соль и черный перец.
Из яблок достаньте сердцевину, перцы очистите от семян и перегородок.
Мясо нарежьте сначала кусочками.
Затем нашинкуйте тонкой длинной соломкой.
Перец — тоже соломкой, но покороче.
Огурцы — как мясо.
Яблоко измельчите кубиками.
Лук тоже кубиками, но совсем мелко.
Огурцы нашинкуйте полосками.
Смешайте нарезанные ингредиенты. Поперчите и посолите. Добавьте постепенно майонез. Его не должно быть слишком много. Украсьте петрушкой и болгарским перцем.

Салат с корейской морковью

Некоторые любят поострее. Предлагаем приготовить на новогодний стол салат с корейской морковью.

Ингредиенты: грибы шампиньоны, морковь по-корейски, соль, куриное филе, растительное масло, майонез. Количество произвольное.
Шампиньоны среднего размера нарезаем слайсами. Протушите их на сухой сковороде. Они пустят сок, который надо выпарить. Когда сок выйдет, добавьте растительное масло и обжаривайте в течение 7-10 минут до золотистой корочки. Филе отварим. На литр воды возьмите чайную ложку соли, сварим до готовности.
Нарежьте филе довольно крупными кусочками.
В салатник выложите готовую корейскую морковь.
Прибавьте обжаренные грибы. Заправьте майонезом.
Все перемешайте.

Фасолевый салат

Если вы не желаете в Новый год готовить мясные салаты, приготовьте салат с колбасой — это сэкономит ваше время. Например фасолевый салат с колбасой из готовой фасоли собирается очень быстро.

Салат очень питательный. Вам потребуется: колбаса (копченая куриная или сырокопченая), соленые огурцы, 2 банки фасоли (по банке белой и красной), грецкие орехи, лук репчатый, соль, майонез или растительное масло для заправки.
Нарежьте соломкой копченую куриную колбасу.
Соломкой нарежьте соленые огурцы.
Добавьте мелко нарезанный лук.
Соедините в миске светлую и красную консервированную фасоль.
Промойте от слизистого сока.
В салатнике соедините ингредиенты.
Добавьте порубленные грецкие орехи. И заправьте майонезом или сметаной, можно использовать растительное масло. Украсьте салат зеленью.

Закуски: бутерброды, рулеты, фаршированные яйца

В этот год закуски также могут быть разнообразными. Угощайте гостей бутербродами, рулетами, нарезками, фаршированными блюдами.

Бутерброды с яично-сырной намазкой и киви

Бутерброды по этому рецепту были бы самыми обычными, если бы не киви, которое придает закуске пикантную кислинку.

Чеснок, киви, майонез, сливочное масло, грецкие орехи, сыр и батон.
Батон нарежьте тонкими ломтиками.
Орехи измельчите в блендере или ножом.
Сыр натрите на мелкой терке.
Туда же натрите замороженное масло или дождитесь, когда оно хорошо подтает. Выдавите в массу чеснокодавилкой чеснок.
Засыпьте измельченные грецкие орехи.
Добавьте майонез. Хорошо все перемешайте.
Намажьте на каждый кусочек батона полученную массу.
Киви нарежьте кружочками и пополам.
Сверху красиво выложите киви.

Видео: канапе со шпротами

Рулет «Нежность»

А это рулет из морковного текста, который готовится из самых простых продуктов: моркови, яиц, сливочного сыра.

Возьмите 400 г моркови,
4 куриных сырых яйца,
сливочный сыр,
зелень и чеснок.
Натрите на крупной терке морковь.
Выложите на разогретую сковороду.
Потушите на сливочном масле, обязательно посолите.
Тем временем отделите желтки от белков.
Миксером взбейте белки в густую пену.
Морковь остудите. Добавьте туда желток.
Затем постепенно добавляйте взбитый белок. Перемешайте.
На противень положите бумагу или силиконовый коврик и вылейте получившуюся смесь. Запекайте 10-12 минут при температуре 180 градусов в духовке.
Возьмите сыр. Выдавите туда чеснок, измельчите зелень. Из духовки достаньте запеканку. Дайте остыть. Выложите сыр.
Сверните рулетом. Оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник.
Доставайте к праздничному столу.


Яйца, фаршированные тунцом

Яйца по вкусу хорошо сочетаются с рыбой. Предлагаем быстрый в приготовлении рецепт фаршированных яиц с консервированным тунцом и морковью.

Очень простой рецепт. Понадобится: 1/2 банки тунца, кусочек моркови, половинка луковицы, 1 ст. л. лимонного сока, веточка петрушки. Для украшения зеленый горошек или кукуруза, яйца отварные куриные – 6 шт.
На мелкой терке потрите морковь и лук. Перемешайте. Мелко порубите петрушку. Добавьте лимонный сок.
С банки тунца слейте сок и смешайте с овощами.
Когда яйца доварятся, удалите желтки, а белки начините рыбно-овощным фаршем. Украсьте горошком.

Видео: тарталетки с красной рыбой

Мясные блюда — радуем Символ будущего года

Теперь переходим к главному. Выбираем мясное блюдо для новогоднего стола. Как мы уже говорили, на новогоднем столе 2018 года блюда из мяса обязательно должны присутствовать. А приготовить этот продукт можно по своему вкусу.

Картофельная запеканка с фаршем

Если хотите выбрать рецепт, которому не придется посвящать много времени, то купите готовый фарш, картофель, немного сыра и сделайте запеканку в духовке — вот и мясное блюдо. Бюджетно и вкусно, правда, без изысков.

Нарежьте ломтиками картошку, порежьте полукольцами лук, Возьмите полкило фарша, 300 мл воды, 200 г сыра, соль.
Фарш посолите и поперчите, перемешайте.
Возьмите противень. Смажьте его растительным маслом.
Выложите ломтики картофеля. Посолите.
Выложите второй слой. Снова подсолите. Ровным слоем посыпьте луком.
Разровняйте слой фарша.
Натрите прямо над противнем сыр.
Запеките в духовке в течение 20 минут. Вытащите, снова потрите сверху сыр. И запекайте до готовности.

Мясо-книжка

Для следующего рецепта понадобится свиная вырезка, помидоры и белые грибы (или шампиньоны) — не самые дешевые продукты, но только посмотрите, как нарядно будет смотреть оформленный таким образом кусок мяса на праздничном столе.

Мясо книжка – очень вкусное блюдо, которое запекается в духовке.
Понадобятся: свинина – 1 кг, 2 помидора, 3 крупных белых гриба, соль, перец, чеснок, приправа для мяса – все по вкусу.
Нарежьте мясо на пластинки, но не до конца.
Посолите мясо, сверху и между слоями. Поперчите.
Посыпьте приправой для мяса. Отставьте мясо в сторону.
Чеснок нашинкуйте кружочками.
Помидоры – тоже кружочками.
Нарежьте грибы слайсами.
В каждый разрез положите кусочек помидора, гриба и чеснок.
Переложите мясо на фольгу. Заверните. Поставьте в духовку примерно на 1,5 часа. Предварительно разогрейте ее до 190 градусов. За 15 минут до конца приготовления откройте фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Говядина в вине

Если вы считаете себя гурманом, то нужно обязательно приготовить что-нибудь эдакое на горячее. Мы предлагаем вам рецепт говядины в вине или, как еще называют, говядины по-бургундски. Очень вкусное блюдо получается. Но готовиться оно будет долго. Во-первых, мясо сначала надо замариновать, во-вторых, время тушения мяса после маринования составляет 3 часа.

Ингредиенты: понадобится 1,5 кг нарезанной кусочками говядины, бутылка красного сухого вина, немного коньяка буквально пару столовых ложек, 2 луковицы, 2 моркови среднего размера, 1 ст. л. муки, немного сливочного масла, 4 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, из приправ и специй — лавровый лист, тимьян, соль, молотый перец, петрушка. В качестве гарнира готовим картофельное пюре по любимому рецепту.
Нарезаем полукольцами лук.
Положите в кастрюлю мясо, туда же отправьте нарезанный лук, специи, половину от заготовленного растительного масла, залейте вином и добавьте коньяк.
Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодном месте на 6 часов.
Промаринованное мясо выложите на блюдо и обсушите каждый кусочек бумажным полотенцем.
Маринад процедите.
Мясо обжарьте на достаточно сильном огне на сливочном и растительном масле до корочки.
Затем добавьте к мясу одну нарезанную луковицу, тимьян, лаврушку, выдавите чеснок через пресс. Обжаривайте минуты три, непрерывно помешивая.
Морковь порежьте кружочками.
Маринад доведите до кипения.
Добавьте ингредиенты к мясу.
Всыпьте столовую ложку муки. Тушите под крышкой три часа.
Подавайте с картофельным пюре.

Блюда из птицы: вкусные и легкие рецепты

Готовить птицу проще и быстрее, особенно курицу. Некоторые хозяйки традиционно запекают на Новый год курицу, утку, гуся целиком. В этом году можно поступить также, а можно сделать куриную запеканку из филе или запечь в духовке ножки вместе с картофелем.

Курица с помидорами под сырной корочкой

Вот как раз и рецепт запеканки из куриной грудки. Как гармонично сочетаются в нем куриное филе, помидоры и сырная корочка — попробуйте.

Ингредиенты: 2 куриных грудки, 2-3 помидора, сыр — 200 г, 2 луковицы, соль, перец, немного растительного масла.
Куриную грудку разрежьте вдоль на стейки.
Прикройте пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, отбейте.
Форму смажьте маслом. Выложите куриное филе.
Посолите и поперчите.
Колечками нарежьте помидоры.
Положите поверх курицы.
Лук нашинкуйте полукольцами. Обжарьте до прозрачности.
Равномерно выложите на помидоры. Сверху полейте майонезом.
На крупной терке натрите сыр. Посыпьте курицу сверху.
Запеките в духовке в течение 30-40 минут при 180 градусах.

Курица в сухарях с картофелем по-деревенски

Не любите белое мясо, тогда запеките в духовке голени курицы в сухарях. Одновременно готовится и гарнир — картофель по-деревенски. Это картошка, запеченная вместе с кожурой в специях. Кожура делает картофель более хрустящим и совсем не портит готовое блюдо.

Ингредиенты: панировочные сухари, чеснок – 2 зубчика, куриные ножки – 1 кг, 180 г сметаны, 2 ст. л. горчицы, из приправ: паприка, соль и перец.
В сметану добавьте приправы по вкусу.
Раздавите туда же прессом чеснок.
Перемешайте.
Покройте этим маринадом курицу.
Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Теперь займемся картофелем по-деревенски. Основной ингредиент картофель – 1 кг, который приправляется различными специями: соль, перец, паприка, укроп. Кроме того, понадобится растительное масло.
Картофель нарежьте ломтиками вместе с кожурой. Сложите в миску. Укроп мелко порубите. Всыпьте в миску к картофелю.
Туда же отправьте специи – количество по вкусу. Влейте в картофель 2 ст. л. растительного масла.
На тарелку насыпьте панировочные сухари.
Обваляйте куриные ножки в сухарях. Сложите в форму.
На противень, выстеленный пергаментом, выложите картофель.
В духовку поставьте одновременно курицу и картофель. Запекайте 50 минут при 180 градусах.

Видео: куриные шашлычки

Видео: курица в сливочно-грибном соусе

Рыбные блюда на праздник из камбалы, судака, красной рыбы

Чтобы стол действительно был полным, предлагаем еще выбрать одно из рыбных блюд.

Камбала с овощами и картофелем

Например, этот несложный рецепт.

Ингредиенты: камбала, картофель, капуста белокочанная, морковь, лук, чеснок, зелень, кусочек сливочного масла, соль, прованские травы, картофельный крахмал, майонез, кетчуп, перец. Камбалу необходимо выпотрошить, отрезать голову, очистить от чешуи, затем ножницами отрезать плавники.
Нарежьте рыбу вдоль кусочками, посолите и поперчите.
Нашинкуйте капусту. Сложите ее в глубокую миску.
Нарежьте лук кольцами. Добавьте в капусту. Капусту с луком залейте кипятком на пару минут.
Порежьте картофель и морковь тонкими, но крупными кусками. С капусты слейте воду, добавьте туда картофель и морковь. Потрите в миску на мелкой терке чеснок. Посолите и присыпьте черным молотым перцем, прованскими травами. Перемешайте.
Приготовьте майонезно-томатный соус. Смешайте в равных пропориях майонез и кетчуп, туда же добавьте картофельный крахмал и добавьте немного воды. Перемешайте. Консистенция как у сметаны.
Приготовьте форму. Положите на дно несколько кусочков сливочного масла.
Выложите на дно овощи, а сверху рыбу.
Залейте соусом. Запекайте при 180 градусах до готовности примерно 30 минут. Готовность проверяйте вилкой.
Готовую рыбу посыпьте мелко порубленной зеленью.

Судак с овощами

Следующее блюдо придется по вкусу тем, кто сидит на диете. В нем присутствует в качестве гарнира сырой болгарский перец. Впрочем, вы можете использовать любой гарнир, например картофельное пюре или овощной салат.

Нарядно выглядящее диетическое блюдо.
Замаринуем филе судака. обязательно хорошо очистите его от косточек. Посолите.
Посыпьте сухим базиликом. Натрите сверху немного лимонной цедры, избегая попадания на рыбу лимонного сока. Добавляем немного перца и растительного масла. Маринуем 10 минут, а затем ставим в духовку на 5 минут. Предварительно разогреваем ее до температуры 230 градусов.
Режем разноцветный перец на квадратики.
Выкладываем на тарелку. Сверху присыпаем порубленным свежим базиликом.
Кладем филе и украшаем веточкой зелени.

Видео: лосось в сметане

Видео: семга под сыром

Готовим гарнир: необычный картофель, овощные блюда

Раз уж мы заговорили о гарнирах, давайте подумаем, что бы можно было поставить на стол в этом качестве.

Картофель «Дюшес»

Пробовали ли вы когда-нибудь картофель «Дюшес»? Если нет, приготовьте это праздничное блюдо. Вы точно не пожалеете.

Фактически это картофельные пирожные с сырной начинкой.
Ингредиенты: 3-4 отваренных в мундире картофелины, желток от одного куриного сырого яйца, 50 г сливочного масла, сыр моцарелла или любой другой твердый сыр – 100 г, сушеный чеснок и белый перец, прованские травы, кулинарный мешок с насадкой или обычный полиэтиленовый пакет.
Первым делом очистите картофель.
Сделайте пюре.
Добавьте туда чеснок, перец и яичный желток. Подсолите. Перемешайте.
Прибавьте сливочное масло и снова перемешайте. Наполните пюре кулинарный мешок.
Сыр порежьте кубиками.
Застелите противень бумагой, выдавите из кондитерского мешка «цветочки».
В середину положите кусочки сыра. Посыпьте сверху прованскими травами.
Оставшимся картофелем сверху закройте кусочки сыра. Ставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Подавать горячим.

Чесночная картошка

Вот еще один простой праздничный рецепт из картофеля. Вроде бы просто картофель в мундире, но вся соль кроется в пикантной чесночной намазке.

Ингредиенты: 5 картофелин достаточно крупного размера, сыр твердый – 100 г, сливочное масло – 70 г, 3 зуб. чеснока, 1 ст. л. сметаны и зелень. Картофель нужно отварить в мундире и разрезать на 2 части.
Сыр натрите на терке.
Смешайте со сметаной.
Добавьте измельченный чеснок, нашинкованную зелень. Посолите и поперчите, перемешайте.
Смажьте половинки картошки смесью. Уложите на противень, застеленный фольгой.
Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Гарнир из грибов и замороженных овощей

Возможно, вы не хотите использовать в качестве ингредиента картофель или желаете приготовить что-то полегче и полезнее. Тогда выбирайте гарнир из тушеных овощей, например, замороженных.

На 300 г грибов возьмите по 200 г замороженных брокколи и стручковой фасоли.
Из свежих овощей потребуется по одной луковице и моркови, из специй только соль.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь – кубиками. Обжарьте вместе с луком на растительном масле в течение 5 минут.
Грибы помойте, нарежьте. В сковороду добавьте замороженные овощи, затем грибы. когда овощи станут мягкими посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

Ризотто

А вот еще интересный вариант овощного гарнира — ризотто.

Ингредиенты: рис – 1,5 стакана, 3 ст. воды, по 2 луковицы и морковки, зеленый горошек и кукуруза – произвольное количество.
Лук нарежьте мелкими кусочками.
Обжарьте до золотистого цвета.
Морковь измельчите кубиками, прибавьте к луку, обжаривайте 5 минут.
Промойте рис и всыпьте в сковороду, обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте замороженный горошек и кукурузу. Посолите и поперчите.
Залейте горячей водой.
Тушите под крышкой, пока рис не приготовится примерно полчаса.

На сладкое домашний рулет или торт

А к чаю (если до него дойдет) обязательно должно быть что-то сладкое. Конечно, накрывая праздничный стол, вы, возможно, предпочтете купить готовый тортик или пирожные. Но мы предлагаем испробовать один из рецептов — первые два совсем легкие.

Рулет с кокосовой стружкой

Этот рулет не нужно выпекать, он готовится из рассыпчатого магазинного печенья.

Ингредиенты: пачка печенья – 250 г, какао – 3 ст. л., 2 ст. л. сахара, 100 мл теплой воды, кокосовая стружка 100 г, сахарная пудра – 100 г, сливочное масло – 100 г.
Из печенья сделайте крошку: перетрите через терку, пропустите через мясорубку или мелко поломайте и разомните скалкой.
Перемешайте с какао и сахаром. Постепенно добавляйте воду, перемешивайте до однородной массы.
Масло взбейте с сахарной пудрой блендером.
Добавьте кокосовую стружку, перемешайте ложкой.
На выстеленный пищевой пленкой стол выложите шоколадную массу, раскатайте.
Выложите начинку по всей поверхности.
Скатайте в рулет.
Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

Торт без выпечки с творожной начинкой

А этот торт по вкусу напоминает птичье молоко. Для него тоже не придется замешивать тесто.

Ингредиенты: 1 ст. л. желатина, маленькая банка сметаны, 250 г творога, печенье шоколадное – 400 г, сахар или сахарная пудра – 100 г, теплая кипяченая вода – 75 г.
В теплую воду добавьте желатин. Оставьте, чтобы набух.
Смешайте творог, сметану, сахар. Перемешиваем.
Набухший желатин перелейте в кастрюлю и нагревайте на медленном огне до растворения. Затем процеживаем и даем остыть до теплого состояния.
Добавляем в крем. Перемешиваем.
Форму для запекания застелите фольгой. Дно формы заполняем слоем печенья.
Смазываем кремом.
Повторяем слой печенья, снова промазываем кремом.
Верхний слой посыпаем крошкой печенья и какао.
Поставьте торт в холодильник на ночь.

Шоколадный торт

Последний рецепт для тех, кто хочет поразить гостей мастерством. Только посмотрите, какой нарядный торт получается. Сразу предупреждаем — рецепт не из простых и достаточно трудоемкий. Но вы обойдетесь без духовки.

Коржи для этого торта пекутся на сковороде. А на вид он получается не хуже покупного.
Для крема: жирные сливки – 500 мл, шоколад – 200 г,
Сливки хорошо нагрейте, бросьте туда шоколад, оставьте на несколько минут, чтобы шоколад подтаял, перемешайте. Поставьте в холодильник.
Для теста: кефир – 350 мл, мука – 350 г, сахар – 300 г, какао – 50 г, 2 яйца, слив. масло – 70 г, сода – 1 ч. л., горячая вода – 100 мл.
Заварите какао горячей водой.
Кефир немного подогрейте до теплого состояния. Сливочное масло растопите. В кефир всыпьте соду.
Затем взбейте яйца с сахаром.
Добавьте какао и масло. Взбейте миксером.
Постепенно добавляйте муку. Консистенция должна получиться как у сметаны.
Разогрейте сковороду. Налейте тесто.
Выпекайте под крышкой в течение 3 минут до сухой поверхности. Не складывайте коржи стопкой, они могут склеиться.
Переворачивать коржи необязательно.
Достаньте сливки и в холодном состоянии взбейте до устойчивых пиков.
Соберите торт, промазывая каждый слой кремом.
Последний корж переверните и промажьте борта. Поставьте в холодильник на полчаса. Достаньте из холодильника, пройдите борта горячей лопаткой.
Сверху торт можно смазать горячим повидлом, чтобы глазурь легла ровнее. Поставьте снова в холодильник на 20 минут.
Для глазури 100 г шоколада и 50 г масла.
Растопите на водяной бане до жидкого состояния и распределите по верху торта. Поставьте в холодильник.
Приготовим меренги для украшения. Понадобится 60 г яиц, 120 г сахара, несколько капель лимонного сока или чуть лимонной кислоты. Сделайте водяную баню.
Белок взбейте до пены добавьте постепенно сахар и лимонный сок, продолжайте взбивать. Поставьте миску на водяную баню и взбивайте до загустения. Еще три минуты взбивайте без нагрева.
Высадите меренги на торт, полейте глазурью и поставьте в холодильник на 2 часа. Можно использовать любой крем, например заварной, сметанный.

Надеемся, что вам понравились представленные рецепты и вы выбрали, чем будете угощать родных и гостей в новогоднюю ночь. С наступающим!

Популярные материалы
Комментарии
СОХРАНИТЬ
Последние комментарии
СЛЕДУЮЩИЕ КОММЕНТАРИИ